Невероятно вкусным и питательным блюдом русской кухни является гороховый суп, он как нельзя лучше подходит для холодного времени года. Тарелка горячего, наваристого супа с добавлением сухариков, поджаренных с пряными специями, не только насытит вас, но и поднимет настроение своим изумительным ароматом. Для того чтобы суп гороховый с гренками получился наиболее вкусным, выберите мозговой сорт гороха.

Ингредиенты:

• 600 г говядины
• 1 ст. гороха
• 1 шт. моркови
• 1 шт. лука-порея
• 2 ст. л сухих кореньев
• зелёный лук
• пучок укропа
• специи
• ржаной хлеб
• 2 ст.л. растительного масла
• пряные травы

Способ приготовления:
1. Горох перебираем, промываем и заливаем 1 литром воды. Оставляем горох в воде на 4 часа
2. Мясо с сахарной косточкой зальем водой и через 5 минут после первого закипания, сольем воду, после чего промоем мясо. Затем зальем мясо 2 литрами кипятка и поставим варить примерно на 1,5 часа. В процессе варки обязательно нужно удалять с поверхности бульона накипь с пеной. За 30 минут до готовности добавим в бульон соль.
3. Теперь приготовим гренки. Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Хлеб нарезаем небольшими кусочками, выкладываем на противень, чуть сбрызнув маслом и посыпав пряными травами (свежими или сухими). Ставим противень в духовку на 10 минут, затем выключаем газ и оставим гренки подсушиться еще на 10-15 минут в духовке
4. Морковь очистим, натрем на терке. Нашинкуем лук-порей
5. Готовое мясо вынимаем из бульона, и отделив от костей, нарезаем мякоть на порционные куски. Куски мяса выкладываем обратно в бульон
6. В кипящий бульон выкладываем сваренный горох и сухие коренья. Варим 10 минут
7. Затем добавляем морковку и лук, после чего суп варим еще 15 минут

Суп разливаем по тарелкам, выкладываем в каждую порцию гренки и посыпаем укропом и зеленым луком.
Приготовленный по этому рецепту суп всегда получается ароматным и вкусным. Если вы любите в блюдах острый вкус, то к супу гороховому с гренками можно добавить красный молотый перец.
Приятного аппетита!

Вы можете скачать файл