Имея в кухонном инструментарии скороварку, вы значительно облегчаете себе жизнь, поскольку даже гороховый суп в скороварке готовится легко и без хлопот. Вообще, горох относится к наиболее трудным в плане приготовления бобовым растениям. Даже лущеный горох приходится замачивать с вечера, чтобы приготовить на обед вкусный суп с хорошо разваренным горохом. Однако суп стоит всех этих хлопот, поэтому я все же решила приготовить его в скороварке.

Необходимые продукты:

• 300 г гороха (лущеного)
• 200-250 г картофеля
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь
• 1 корень петрушки (2-3 см)
• 200 г копченой грудинки
• 1 лавровый лист
• 2-3 горошины душистого перца

Процесс приготовления:
1. Корень петрушки тщательно вымыть, измельчить ножом. Морковь и лук почистить, порезать колечками. Картофель почистить, порезать небольшими кубиками.
2. Копченую грудинку порезать пластинками, затем положить в скороварку вместе с овощами (кроме картофеля) и корнем петрушки. Скороварку можно поставить в режим «Суп», но крышку не закрывать плотно. Горох положила сразу в скороварку, предварительно не замачивая. Посолила по вкусу. Довела до кипения и сразу же добавила в скороварку порезанный картофель. Как только сняла с супа пену от кипящего картофеля, крышку плотно закрыла, чтобы поднять давление в скороварке.
3. После того, как скороварка подала звуковой сигнал, что суп готов, я подождала несколько минут и открыла крышку. Добавила лавровый лист и перец горошком и снова на 2-3 мин. прикрыла крышку скороварки.
4. К столу гороховый суп я подала с белыми гренками, обжаренными в сливочном масле, но можно подавать просто со сметаной.

Гороховый супы, сваренные в скороварке, отличаются от обычных супов с горохом тем, что в скороварке горох разваривается полностью, горошин вообще не видно, зато картофельные кубики остаются в том же виде, что и при закладке продуктов в скороварку.

Вы можете скачать файл