Состав: 400-500 гр. грибов (можно замороженных), 6 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, соль, лавровый лист, черный перец.

В этом рецепте используются замороженные грибы, потому что их сначала варят, а потом замораживают. Но если у вас свежие грибы, то их следует сначала отварить и сохранить грибной отвар для супа.

Очистите и нарежьте небольшими кусочками морковь.

Налейте в кастрюлю растительного масла, положите морковь и начните ее обжаривать.

Почистите лук и нарежьте небольшими кусочками.

Добавьте лук к моркови и перемешайте.

Почистите и нарежьте картофель небольшими кубиками.

Положите в кастрюлю грибы, перемешайте с луком и морковью, добавьте немного воды или грибного отвара и накройте крышкой.

Когда суповая основа закипит – перемешайте.

Добавьте к тушащимся овощам картошку и перемешайте.

Залейте суп грибным отваром или водой (если использовали замороженные грибы) и дайте закипеть.

Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и варите до готовности. Морковь и картошка должны легко протыкаться ножом.

Подавать грибной суп можно со сметаной. Однако, истинные ценители грибов утверждают, что самый вкусный грибной суп получается из благородных грибов (белые, подберёзовики, подосиновики и пр.), картошки (для сытности), немного лука и соли. Никаких приправ и сметаны не кладут ни в коем случае. Но это дело вкуса и доступности грибов.