Грибные супы очень любимы в нашей семье. Мало того, что они необычайно вкусные, наваристые и ароматные, так еще и очень полезные. На зиму я обязательно замораживаю несколько порций белых грибов, чтобы побаловать свое семейство каким-нибудь оригинальным блюдом. Сегодня я решила рассказать один из самых моих любимых рецептов – грибной суп с яйцом. Как правильно его приготовить, сейчас посмотрим.

Необходимые ингредиенты:

• Куриная грудка (на бульон)
• ½ стакана риса
• 1 морковь
• 1 луковица
• 250-300 г белых грибов
• 2-3 небольших картофелины
• 1 маленький помидор
• ½ сладкого перца
• 1 яйцо (сырое)
• Сливочное масло (немного)
• Растительное масло (немного)
• Соль
• Специи (на вкус)
• Зелень

Непосредственно приготовление:
1. Сначала варим бульон из куриной грудки. В это время подготавливаем картофель – чистим, режем на небольшие кубики. Можно использовать фигурный нож, получится красиво.
2. Морковь трем на терке, лук мелко нарезаем – все традиционно. Пассируем на сковороде в смеси сливочного и растительного масла. Я добавляю еще пару ложек бульона, если масла недостаточно.
3. Грибы также режем на кусочки и отправляем к луку и моркови. Пусть немного протушатся.
4. Из готового бульона достаем куриную грудку, немного остужаем и отправляем «под нож». Она нежная, поэтому подается нарезке без проблем.
5. Теперь пришла очередь помидора и перца – режем аналогично, кубиками. Подготовительные работы закончены.
6. В кипящий бульон засыпаем сначала картофель и рис. Чуть позже, минут через 10, отправляем в кастрюлю помидор и перец, а за ними и грибы с луково-морковной зажаркой. Солим, перчим.
7. Суп благополучно варится, а мы тем временем взбиваем яйцо. Перед самой готовностью струйкой вливаем яичную смесь в наш супчик, который уже пахнет на всю кухню. Добавляем специи и зелень. Все.

Можно делать грибной суп как с яйцом, так и без него, но моему семейству нравится именно такой рецепт, какой я сейчас представила вашему вниманию. Пробуйте, экспериментируйте, колдуйте над вашими кулинарными шедеврами – у вас обязательно получится!

Вы можете скачать файл